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如何挑选优质大米？
u  看产地
不同产地的大米质地肯定是不一样的，比如，黑龙江出产的雪涛大米，绵软微甜、略有韧性，煮饭很香；苏北的晚杂交稻的生长周期长、日照充足、淀粉含量高等盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好等。所以挑选大米可以根据自己的口味挑选相应产地的大米。
u  看米是否新鲜
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
u  看品牌
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
 
随着先进碾米技术，把米厂放社区、店里现磨现卖、直观真实0添加，无打蜡，不抛光最大程度保留了大米的营养成分。在日本一碗胚芽米饭折合人民币约50多元可见其市场价值。随着人民生活水平提高，大家对健康营养的需求越来越强烈，而胚芽米目前已经快速进入市场，成为现代人食用大米的时尚潮流。